Nấm lộc nhung làm món gì ngon?

Nấm lộc nhung có độ giòn nhẹ, dễ chế biến và có thể kết hợp với nhiều cách nấu khác nhau. Vì vậy, nếu mới mua nấm về nhưng chưa biết nấm lộc nhung làm món gì ngon, bạn có thể thử những món đơn giản như xào tỏi, xào thịt bò, nấu canh, súp, cháo hoặc dùng trong các món lẩu.

Cách chế biến nấm lộc nhung không quá cầu kỳ. Chỉ cần sơ chế sạch, nấu vừa chín để nấm giữ được độ giòn tự nhiên là đã có một món ăn hấp dẫn. Dưới đây là những món ngon từ nấm lộc nhung dễ thực hiện mà bạn có thể tham khảo.

Nấm lộc nhung làm món gì ngon?

Nếu chưa biết nấm lộc nhung nấu món gì, bạn có thể tham khảo những món sau:

• Nấm lộc nhung xào tỏi.
• Nấm lộc nhung xào thịt bò.
• Nấm lộc nhung xào thịt heo.
• Nấm lộc nhung xào rau củ.
• Nấm lộc nhung xào hải sản.
• Canh nấm lộc nhung thịt bằm.
• Súp nấm lộc nhung.
• Cháo nấm lộc nhung.
• Lẩu nấm lộc nhung.
• Nấm lộc nhung hấp.

Nếu muốn làm nhanh, xào tỏi là lựa chọn đơn giản. Nếu thích món đậm đà hơn, có thể kết hợp nấm với thịt bò, thịt heo hoặc hải sản. Còn canh, súp, cháo và lẩu sẽ phù hợp với những bữa ăn có nhiều người.

Cách chế biến nấm lộc nhung trước khi nấu

Cách chế biến nấm lộc nhung nên bắt đầu từ khâu sơ chế. Với nấm tươi, bạn nên kiểm tra và loại bỏ phần gốc bị bẩn hoặc hư hỏng, sau đó rửa nhanh rồi để ráo.

Nếu sử dụng nấm lộc nhung khô, cách làm mềm và sơ chế nên thực hiện theo hướng dẫn của từng sản phẩm. Không nên tự áp dụng một thời gian ngâm cố định cho mọi loại nấm khô.

Khi làm món xào, nên để nấm ráo nước trước khi cho vào chảo. Như vậy nấm sẽ ít tiết nước và dễ giữ được độ giòn hơn.

Với món lẩu, không cần cho toàn bộ nấm vào nồi ngay từ đầu. Cho nấm từng phần khi ăn sẽ giúp nấm vừa chín tới và ngon hơn.

Cách nấu các món ngon từ nấm lộc nhung

Dưới đây là cách thực hiện một số món phổ biến. Phần nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy số người ăn và khẩu vị gia đình.

Nấm lộc nhung xào tỏi

Chuẩn bị:

• Nấm lộc nhung: 200g
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Hành lá: 2 nhánh
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay

Cách thực hiện:

• Nấm lộc nhung cắt bỏ phần gốc, rửa nhanh và để ráo.
• Tỏi băm nhỏ, phi thơm với một ít dầu ăn.
• Cho nấm vào xào trên lửa vừa, nêm gia vị vừa ăn.
• Đảo đến khi nấm chín thì tắt bếp, thêm hành lá và thưởng thức.

Nấm lộc nhung xào thịt bò

Chuẩn bị:

• Nấm lộc nhung: 150g
• Thịt bò: 150g
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành tỏi băm: 1 muỗng canh
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, tiêu xay

Cách thực hiện:

• Nấm sơ chế sạch, để ráo; thịt bò thái lát mỏng và ướp nhẹ với gia vị.
• Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh rồi trút ra đĩa.
• Cho nấm vào chảo, xào đến khi gần chín.
• Cho thịt bò trở lại, đảo nhanh, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.

Nấm lộc nhung xào thịt heo

Chuẩn bị:

• Nấm lộc nhung: 150g
• Thịt heo nạc dăm: 150g
• Hành khô băm: 1 muỗng canh
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu xay

Cách thực hiện:

• Nấm làm sạch, để ráo, thịt heo thái mỏng hoặc băm nhỏ.
• Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào chín.
• Thêm nấm lộc nhung vào đảo đều.
• Nêm gia vị vừa ăn, nấu đến khi nấm chín rồi tắt bếp.

Nấm lộc nhung xào rau củ

Chuẩn bị:

• Nấm lộc nhung: 150g
• Bông cải xanh: 100g
• Cà rốt: 1/2 củ
• Tỏi băm: 1/2 muỗng canh
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối

Cách thực hiện:

• Nấm sơ chế sạch và để ráo, rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Xào các loại rau củ lâu chín trước.
• Khi rau củ vừa chín tới, cho nấm lộc nhung vào đảo đều.
• Nêm gia vị vừa ăn, nấu đến khi các nguyên liệu chín thì tắt bếp.

Nấm lộc nhung xào hải sản

Chuẩn bị:

• Nấm lộc nhung: 150g
• Hải sản (tôm tươi/mực): 200g
• Hành tỏi băm: 1 muỗng canh
• Hành tây / ớt chuông: Tùy chọn
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay

Cách thực hiện:

• Nấm làm sạch, để ráo; hải sản sơ chế và cắt miếng vừa ăn.
• Phi thơm hành tỏi, cho hải sản vào xào vừa chín rồi trút ra.
• Tiếp tục cho nấm vào xào đến khi gần chín.
• Cho hải sản trở lại chảo, nêm gia vị, đảo đều rồi tắt bếp.

Canh nấm lộc nhung thịt bằm

Chuẩn bị:

• Nấm lộc nhung: 150g
• Thịt heo bằm: 100g
• Nước lọc: 700ml
• Hành tím băm: 1/2 muỗng canh
• Hành lá: 2 nhánh
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối

Cách thực hiện:

• Nấm rửa nhanh, để ráo; thịt bằm ướp nhẹ với gia vị.
• Phi thơm hành, cho thịt vào đảo đến khi chín.
• Thêm nước, đun sôi rồi nêm gia vị.
• Cho nấm vào nấu đến khi chín, thêm hành lá rồi tắt bếp.

Súp nấm lộc nhung

Chuẩn bị:

• Nấm lộc nhung: 100g
• Ức gà: 100g
• Trứng gà: 1 quả
• Bột bắp: 2 muỗng canh
• Nước dùng gà/nước lọc: 800ml
• Gia vị: Hạt nêm, tiêu trắng, hành ngò

Cách thực hiện:

• Nấm sơ chế sạch, thịt gà hoặc thịt bằm nấu chín.
• Cho nấm và các nguyên liệu vào nồi, nấu đến khi chín.
• Hòa bột bắp với nước rồi cho từ từ vào nồi nếu muốn súp sánh.
• Đánh tan trứng, vừa cho vào vừa khuấy nhẹ, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.

Cháo nấm lộc nhung

Chuẩn bị:

• Nấm lộc nhung: 100g
• Gạo tẻ: 80g
• Thịt heo bằm: 100g
• Nước lọc: 1 lít
• Hành lá: 2 nhánh
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay

Cách thực hiện:

• Vo gạo, nấu cháo đến khi hạt gạo mềm.
• Nếu dùng thịt bằm, cho thịt vào nấu chín.
• Nấm lộc nhung sơ chế sạch, thái nhỏ rồi cho vào khi cháo gần chín.
• Nấu thêm đến khi nấm chín, nêm gia vị và thêm hành lá.

Lẩu nấm lộc nhung

Chuẩn bị:

• Nấm lộc nhung: 200g
• Nấm ăn kèm (kim châm, đùi gà…): 200g
• Đồ nhúng (thịt bò, tôm, đậu phụ): 300g
• Nước hầm xương: 1,5 lít
• Gia vị: Gia vị lẩu nấm (hoặc hạt nêm, đường)

Cách thực hiện:

• Sơ chế nấm, rau và các nguyên liệu ăn kèm.
• Nấu nước dùng, nêm gia vị vừa ăn.
• Khi nước lẩu sôi, cho các nguyên liệu vào theo thời gian chín.
• Nấm lộc nhung nên cho vào từng phần vừa đủ ăn, không cần nấu toàn bộ từ đầu.

Nấm lộc nhung nấu với gà

Chuẩn bị:

• Nấm lộc nhung: 150g.
• Thịt gà: 300g.
• Gừng: Vài lát.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Nước: Lượng vừa đủ.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu.

Cách thực hiện:

• Gà sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn; nấm làm sạch và để ráo.
• Nấu gà với nước và gừng đến khi thịt gần chín.
• Cho nấm vào nấu thêm đến khi vừa chín.
• Nêm lại gia vị, thêm hành lá và tắt bếp.

Những lưu ý khi chế biến nấm lộc nhung

Để các món ngon từ nấm lộc nhung giữ được vị ngon và độ giòn, bạn nên lưu ý:

• Chọn nấm còn tươi, không có mùi lạ hoặc dấu hiệu hư hỏng.
• Rửa nhanh và để nấm ráo trước khi chế biến.
• Không ngâm nấm quá lâu nếu sản phẩm không yêu cầu.
• Với món xào, nên dùng lửa vừa và không nấu nấm quá lâu.
• Với món lẩu, cho nấm vào từng phần vừa đủ ăn.

Nếu mới sử dụng, bạn có thể bắt đầu với nấm lộc nhung xào tỏi vì cách làm đơn giản và không cần nhiều nguyên liệu. Sau đó, tùy khẩu vị, hãy thử kết hợp với thịt bò, thịt heo, hải sản, rau củ hoặc các món nước.

Nấm lộc nhung khá linh hoạt trong chế biến, từ món xào nhanh đến canh, cháo và lẩu. Chỉ cần sơ chế đúng, để nấm ráo và nấu vừa chín, bạn đã có thể biến nguyên liệu này thành nhiều món ăn phù hợp với bữa cơm gia đình.

Hy vọng những thông tin trên do Việt Thắng chia sẻ đã giúp bạn biết nấm lộc nhung làm món gì ngon và lựa chọn được cách chế biến phù hợp với khẩu vị gia đình.