Những Điều Cần Biết Khi Sử Dụng Đinh Hương Trong Ẩm Thực

Đinh hương là một loại nguyên liệu được sử dụng nhiều trong ẩm thực, đặc biệt là dùng để làm các món trà, bánh, những món ăn…Đây là một loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt bởi hương vị đặc trưng của chúng. Có lẽ đinh hương khô không còn quá xa lạ với chúng ta nhưng lợi ích của chúng mang lại thì không phải ai cũng biết. Bài viết sau sẽ giải đáp những thắc mắc ấy ngay sau đây.

Gia vị đinh hương là gì ?

Đinh hương nguyên chất là một loại gia vị được chiết xuất từ vỏ của cây đinh hương, là một loài cây sống nhiều ở vùng đất người Châu Á. Đây là nguyên liệu được ứng dụng nhiều trong y học và cả ẩm thực

Theo nghiên cứu dùng nguyên liệu này để chữa bệnh sẽ giúp tăng cường sức khỏe, giúp kháng viêm, kháng khuẩn, kháng nấm tốt…

Ngoài ra chúng còn được ứng dụng trong ẩm thực để tăng cường mùi hương, không thể thiếu trong các món phở, kho,… Vừa đem đến một món ăn ngon, vừa tăng cường sức khỏe ở người dùng.

Những lợi ích của đinh hương đối với sức khỏe :

Đinh hương nguyên chất chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe như giàu protein, chất xơ, canxi, sắt, kẽm, kali, folate, vitamin B, vitamin C, cùng nhiều loại dưỡng chất khác…Nhờ đó mà nguyên liệu này được khuyên dùng trong các món ăn để tăng cường sức khỏe, cụ thể như :

• Cải thiện đời sống vợ chồng : Được cho là một loại nguyên liệu có khả năng tăng cường ham muốn và cũng hiệu quả trong vấn đề điều trị chứng vô sinh
• Hỗ trợ trị tiểu đường : Nguyên liệu này được đánh giá cao về việc chuyển hóa lượng đường dư thừa trong máu vào các tế bào cơ thể. Từ đó chúng có khả năng giảm lượng đường huyết có trong máu
• Bảo vệ xương khớp : Đinh hương khô nguyên chất giàu eugenol và flavonoid, nhờ đó tăng cường mật độ xương khớp, những người ốm yếu, còi xương nên thường xuyên dùng sản phẩm này để cải thiện xương chắc khỏe
• Tăng cường hệ miễn dịch : Nổi tiếng là nguyên liệu được sử dụng để tăng số lượng bạch cầu, chống lại sự nhiễm trùng đườn ruột, cải thiện hệ miễn dịch khi thời tiết chuyển mùa, ngăn chặn virus xâm nhập vào cơ thể
• Kháng viêm và giảm đau : Có khả năng kháng viêm tốt nên hỗ trợ giảm đau hiệu quả, có thể dùng để thay thế thuốc giảm đau răng và chống viêm tốt
• Ngừa ung thư : Sử dụng nhiều đinh hương sẽ giúp bạn loại bỏ các ung thư đang thời kì đầu, kiểm soát các khối u và ung thư như ung thư vú, ung thư buồng trứng

Cách dùng đinh hương nguyên chất để nấu ăn :

Với những nước Châu Âu, nguyên liệu này được dùng để làm tăng gia vị và mùi hương cho món súp, salad, làm bánh hoặc pha cùng cafe để tạo mùi thơm ấm. Còn đối với người Châu Á chúng ta, ngoài việc được ứng dụng nhiều trong việc trị bệnh Đông y, chúng còn là một phần không thể thiếu trong các món ăn đặc trưng, chế biến thành những món có mùi thơm bắt mũi như phở, cà ri, bò kho, bbq, bún bò…

Đinh hương nguyên chất sẽ có tính ấm, ngọt nhẹ khi dùng, kết hợp với một số nguyên liệu khác như quế, hoa hồi, rượu, cam thảo, vanila…để tạo nên một thức uống tốt cho sức khỏe.

Gà ủ muối hoa tiêu :

Nếu người Việt Nam xem thịt gà là một món ăn thân thuộc, dễ dùng thì khôn thể bỏ qua món gà ủ muối hoa tiêu. Bí quyết để món ăn có hương vị thơm, hấp dẫn là phụ thuộc vào khâu nêm nếm gia vị. Sự kết hợp hài hòa giữ đinh hương, hạt tiêu đen, hoa tiêu, gừng, sả, ớt, muối…trộn đều và ướp với thịt gà

Khi nguyên liệu đã chín, thịt gà sẽ có vị đậm đà và thơm ngon, khi ăn cảm nhận được mùi thơm nức mũi, béo ngậy, thấm đẫm gia vị, dùng không hề bị ngán. Chấm cùng muối tiêu và dùng kèm với rau răm thì hết xảy

Hủ tiếu sa tế :

Hủ tiếu sa tế đinh hương là một món ăn từ Trung Hoa, có hương vị đặc trưng nên phù hợp với mọi người dùng. Phần nước dùng của món hủ tiếu sánh đặc, thơm lừng dậy mùi các hương vị được ướp. Đây chính là sự khác biệt của món ăn so với bún bò hay hủ tiếu thông thường

Chân giò kho tàu :

Thịt chân giò thông thường sẽ được dùng vào mỗi dịp Tết, hoặc dành cho các mẹ bầu lợi sữa. Việc kết hợp ướp chân giò với các nguyên liệu như quế hoa, đinh hương, ngũ gia vị sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn và đậm vị hơn, ngoài ra còn tăng cường sức khỏe cho người sử dụng. 

Thưởng thức món ăn bạn sẽ cảm nhận được gia vị ướp đậm đà không thể chối từ, thơm lừng của đinh hương, béo ngậy phần chân giò. Hãy vào bếp thực hiện món ăn này để chiêu đãi gia đình mình nhé.

Điều cần lưu ý khi sử dụng đinh hương để nấu ăn :

Khi sử dụng đinh hương nguyên chất dùng trong ẩm thực, bạn cần lưu ý một số điều để đảm bảo an toàn đối với người dùng

Đinh hương có mùi thơm đặc trưng cùng với mùi hương đặc biệt nên được tận dụng nhiều trong các món ăn. Không nên sử dụng quá nhiều đinh hương vì có thể sẽ gây mất vị giác, lấn át hương vị vốn có của món ăn

Đối với những đối tượng dị ứng với thành phần của nguyên liệu hoặc bị bệnh mãn tính, việc sử dụng nguyên liệu này cần phải cẩn trọng và cần sự tư vấn của bác sĩ trước khi sử dụng

Sử dụng nguyên liệu có rõ nguồn gốc xuất xứ, đảm bảo hiệu quả và an toàn khi sử dụng. Khi chưa sử dụng tới hãy bảo quản ở nơi thoáng mát, sạch sẽ, tránh tiếp xúc với nơi có ánh nắng to.