Tổng Hợp Những Món Ăn Ngon Từ Rau Tiến Vua

Nhắc đến rau tiến vua người ta nghĩ ngay đến một loại rau dinh dưỡng nhưng vô cùng quý hiếm. Tuy nhiên để chế biến loại rau nguyên chất này đúng cách để hàm lượng dinh dưỡng vẫn được giữ nguyên, bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến những món ngon cho gia đình thưởng thức. 

Giới thiệu về rau tiến vua :

Rau tiến vua nguyên chất thường mọc ở ven biển nước mặn, không phát triển với nước ngọt. Thân lá của rau dai có kích cỡ bằng ngón tay út hoặc có thể to hơn. Thông thường mùa thu hoạch rau là vào tháng 4 âm lịch hằng năm

Rau có mùi vị đặc trưng, khi ăn sẽ giòn sừn sựt, đây là loại nguyên liệu giàu chất xơ, vitamin cùng khoáng chất, đặc biệt là nhiều vitamin A, C, K, kali cùng canxi. Sản phẩm này mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, táo bón, ung thư…

Với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đặc trưng, rau tiến vua đang trở thành một loại nguyên liệu được ưa chuộng trong ẩm thực. 

Những lợi ích của rau tiến vua đối với sức khỏe :

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ sử dụng, hãy sử dụng rau tiến vua và tận hưởng những lợi ích cho sức khỏe của bạn : 

• Nhờ hàm lượng chất xơ cao, rau tiến vua sẽ giúp loại bỏ độc tố cũng như chữa chứng táo bón tốt
• Nhờ vitamin E có trong loại rau này chúng có khả năng chữa các vấn đề về da như mụn nhọt, giúp làn da sáng mịn và loại bỏ nếp nhăn, trẻ hóa da
• Axit amin cùng pectin và protein chống oxy hóa tốt, giúp cơ thể tràn đầy sức sống, chống oxy hóa mạnh, ngừa tình trạng lão hóa sớm
• Một số thành phần có trong loại rau nguyên chất này ngăn cản sự hình thành cũng như sự phát triển của các gốc tự do, từ đó các căn bệnh ung thư khó hình thành trong cơ thể
• Nhờ 20 loại khoáng chất và axit amin khác nhau, rau tiến vua kích thích các mạch máu lưu thông, từ đó tăng cường trí nhớ ở não bộ
• Chất xơ tạo thành lớp màng tự nhiên trong dạ dày, làm cản trợ sự hấp thụ cholesterol của cơ thể
• Phụ nữ đang mang thai và cho con bú phù hợp với sản phẩm nguyên chất này bởi chúng chứa nhiều canxi, sắt, photpho, kẽm, pectin cùng các axit amin khác nhau. Đây là một hoạt chất kích thích sự hình thành não bộ cho tẻ, giảm tỉ lệ sảy thai và sinh non

Những món ngon được chế biến từ rau tiến vua :

Rau tiến vua nguyên chất khi được nấu đúng cách sẽ đảm bảo được mùi vị thơm ngon, từ đó đem lại những giá trị tốt cho sức khỏe và gia đình. Một số cách chế biến rau tiến vua được liệt kê ngay sau đây :

Xào cùng với hải sản :

Nguyên liệu :

• 1 con mực ống
• 50gram rau tiến vua khô
• 100gram tôm tươi
• 2 củ hành tím

Cách làm :

1. Rau khô nguyên chất sau khi mua về cần được ngâm với nước sạch khoảng 2 tiếng để rau nở mềm, ngâm với nước càng lạnh rau sẽ càng giòn khi chế biến
2. Mực lột da, cắt thành khoanh tròn rồi rửa sạch 
3. Tôm lột bỏ vỏ, rút chỉ lưng đen
4. Hành bóc vỏ rồi băm nhuyễn
5.  Bắc chảo lên bếp rồi cho chút dầu ăn vào để phi thơm hành
6. Thêm rau tiến vua xào chung ở lửa lớn khoảng 3-4 phút rồi mới bỏ mực và tôm vào đảo chung
7. Nêm nếm vào món ăn 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt, đảo đều tay khoảng 2-3 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp

Trộn gỏi rau tiến vua :

Nguyên liệu :

• 250gram rau khô nguyên chất
• 200gram thịt ba chỉ
• 200gram tôm tươi chưa lột vỏ

Gia vị :

• 1 trái ớt đỏ
• 1 củ tỏi 
• 1 củ gừng tươi
• 50gram rau răm
• 50gram rau húng quế
• 5 trái tắc

Cách làm :

1. Rau tiến vua khô cần được ngâm trong nước lạnh khoảng 2 tiếng cho rau nở và được giòn hơn
2. Vớt rau ra và để ráo nước, mang đi cắt khúc dài khoảng 3cm 
3. Gừng đập dập, rửa sạch tỏi và ớt rồi băm nhuyễn 3 nguyên liệu
4. Rau răm và lá quế rửa sạch với nước rồi cắt khúc, tắc đem vắt lấy nước cốt hãy nhớ bỏ hạt
5. Thịt heo cần được rửa sạch rồi bắc lên bếp để luộc, đợi nước sôi khoảng 15-20 phút là thịt chín, vớt ra để nguội và thái lát mỏng
6. Dùng phần nước luộc thịt để luộc tôm, luộc trong lúc nước sôi khoảng 7-10 phút là có thể vớt ra, để nguội rồi lột vỏ
7. Cho vào chén 4 muỗng nước mắm, 6 muỗng đường, 4 muỗng nước tắc, 1 muỗng tỏi băm cùng chút ớt băm nhuyễn, khuấy đều rồi nêm nếm cho vừa miệng
8. Bước đầu tiên cho rau vào thố lớn, đổ 1/2 chỗ nước mắm đã pha vào và trộn đều để rau thấm đẫm gia vị. Tiếp tục thêm tôm và thịt vào phần gỏi rồi bóp đều tay, trộn đến khi ra nước là có thể thêm rau răm cùng rau húng quế vào 
9. Bày thành phẩm ra dĩa

Xào cùng thịt bò :

Nguyên liệu :

• Thịt bò 200gram
• Rau tiến vua khô 50gram
• Củ cà rốt 1 củ

Cách làm :

1. Thịt bò cần được chà xát với muối, xả lại bằng nước sạch, cắt miếng vừa ăn
2. Sau đó hãy ướp 1 muỗng dầu hào cùng thịt bò, để ngấm giá vị khoảng 20 phút
3. Rau ngâm trong nước lạnh khoảng 2 tiếng để rau được giòn ngọt, sau khi đã đủ thời gian thì vớt ra xả sơ lại với nước, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay
4. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc
5. Tỏi đập dập rồi bỏ vỏ, băm nhuyễn
6. Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn rồi phi thơm tỏi, tiếp đến thêm cà rốt và rau tiến vua vào xào chung ở lửa vừa khoảng 3-5 phút. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm đảo đều cho thấm gia vị, vớt ra dĩa
7. Thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo để xào thịt bò, đến khi thịt chín tái thì cho phần rau đã xào vào đảo chung. Nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp