Các Món Ăn Dinh Dưỡng Từ Rong Biển Khô

Rong biển khô khá được ưu chuộng bởi hương vị thơm ngon, dễ dùng, ai cùng có thể thưởng thức. Ngoài ra thực phẩm này còn giàu chất dinh dưỡng nên không chỉ người Việt mình yêu thích mà các nước phương Tây cũng sử dụng như một món ăn vặt. Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về công dụng cũng như cách dùng rong biển khô nguyên chất tại nhà.

Giới thiệu về rong biển :

Rong biển được biết đến là một loại thực vật sống dưới lòng biển sâu, chúng được xem là loài tảo chứa hàm lượng dinh dưỡng cao không thua kém gì các loại rau củ khác. Đối với người Nhật, Hàn, họ dùng rong biển như một món ăn kèm không thể thiếu trong các bữa cơm hằng ngày để chống ngán.

Hiện nay loại tảo này có nhiều dạng khác nhau, chúng sinh sống và phát triển ở môi trường tự nhiên nên không gây hại cho sức khỏe người dùng. Rong biển được dùng dưới dạng tươi hay khô đều được, tuy nhiên việc sử dụng làm rong khô sẽ phổ biến hơn vì chúng bảo quản được lâu dài, không nhanh hư như rong tươi.

Giá trị dinh dưỡng có trong rong biển khô :

Rong biển khô thực chất được lấy từ rong tươi ở dưới đáy biển, chúng giàu chất dinh dưỡng và đặc biệt là các khoáng chất. Trong 100gr rong biển được sử dụng phổ biến ngày nay có chứa thành phần dinh dưỡng như :

Dựa trên những giá trị dinh dưỡng trên, rong biển sấy khô là một thực phẩm bổ sung thêm nhiều chất còn thiếu trong cơ thể. Nguyên liệu này không chứa chất béo mà lại giàu khoáng chất và ít calo, hầu hết người dân thường dùng rong biển khô để dùng kèm vào mỗi bữa ăn.

Những tác dụng của rong biển khô nguyên chất đối với sức khỏe :

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao trong rong biển khô, khi bổ sung thêm nguyên liệu này vào chế độ ăn uống bạn sẽ nhận lại những giá trị về sức khỏe như :

• Giảm cholesterol trong máu : Nhờ hàm lượng chất xơ cao nên rong biển nguyên chất giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc đến bệnh tim mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ, bệnh tim…
• Ngừa ung thư ở cơ thể : Thành phần lignans có trong rong biển khô giúp tác động lên tế bào ung thư, từ đó ngừa tình trạng các khối u phát triển
• Tăng cường hệ miễn dịch : Chất chống oxy hóa có trong thực phẩm này giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn, chống lại các bệnh cảm cúm thông thường, giảm nguy cơ mắc các bệnh về ung thư
• Hỗ trợ trị bệnh tuyến giáp : Hàm lượng iot trong rong có tác dụng thúc đẩy chức năng tuyến giáp, phòng bệnh suy giáp hoặc cường giáp do thiếu iot
• Làm đẹp da : Nhờ các khoáng chất và vitamin có trong rong biển giúp làn da được tươi trẻ hơn, hạn chế tình trạng da mỏng lộ mạch máu, giữ ẩm da láng mịn và căng tràn sức sống
• Giảm đau đầu : Magie có trong rong nguyên chất giảm thiểu triệu chứng đau đầu, đau nửa đầu

Các cách ăn rong biển khô tại nhà :

Rong biển nguyên chất có vị tanh nhẹ đặc trưng nhưng không quá khó ăn, vì thế chúng được tận dụng như một loại rau xanh bồi bổ cơ thể. Một số cách dùng rong biển khô tại nhà dễ dàng thực hiện :

Nấu canh rong biển khô thịt băm :

Chuẩn bị :

• Lấy 50gr rong biển khô 
• Đậu hũ trắng 2-3 miếng
• Thịt băm 100gr
• Hành tím, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu xay

Thực hiện :

• Ngâm rong biển khô trong nước khoảng 15-20 phút cho nở mềm, sau đó cắt thành miếng vừa ăn
• Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn
• Bắc nồi lên bếp để phi thơm hành tím, đổ thịt băm vào xào cho chín rồi nêm thêm nước mắm, đổ nước lọc vào nấu
• Khi nước sôi thì cho rong biển cùng đậu hũ vào nấu chung khoảng 15 phút ở lửa vừa, tắt bếp 

Trứng cuộn : 

Chuẩn bị : 

• Lấy 6-7 lá rong biển khô
• Trứng gà 4 trứng
• Gia vị nêm nếm

Thực hiện :

• Đập trứng gà ra tô rồi đánh đều để lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau
• Nêm thêm chút nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, khuấy đều
• Ngâm rong biển khô với nước cho nở mềm thì vớt ra để riêng
• Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào chảo và vặn lửa nhỏ
• Trải một lớp trứng lên bề mặt chảo đợi săn lại, rải một lớp rong biển lên phía trên trứng rồi đợi thêm 3-4 phút nữa
• Lặp lại thao tác này đến khi hết nguyên liệu
• Cuộn trứng theo hình tròn thật chắc tay 
• Khi trứng đã nguội dần thì cắt thành từng khúc vừa ăn

Làm bánh bột nếp :

Chuẩn bị :

• Lấy 10 lá rong biển khô nguyên chất
• Thêm 150gr bột nếp
• Mè trắng
• Muối ăn
• Ớt

Thực hiện :

• Trộn bột nếp với nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt, thêm vào chút muối để tạo vị mặn 
• Bắc nồi lên bếp để khuấy hỗn hợp bột này cho chín, để lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi bột chuyển sang màu trắng đục là được, rắc mè cùng  ớt vào hỗn hợp
• Trải lá rong biển vào phần bột và quét đều 2 mặt, để bánh này ở nơi khô ráo khoảng 3-4 tiếng 
• Sau đó cho lên vỉ nướng đến khi rong biển chín phồng
• Hoặc có thể chiên bánh đến khi vàng giòn

Điều cần lưu ý khi dùng rong biển nguyên chất ?

Tuy rong biển mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe nhưng bạn cũng không nên lạm dụng vì sẽ gây hại cho cơ thể, dẫn đến lạnh bụng, khó tiêu, ngộ độc

Không ngâm rong nguyên chất quá lâu trong nước để tránh mất chất dinh dưỡng

Dùng 2-3 lần mỗi tuần để cải thiện sức khỏe

Không nên ăn chung với trái cây ngâm chua, trà, quả hồng…Điều này dẫn đến suy giảm chức năng tiêu hóa