Cách nấu gà tiềm thuốc bắc ngon, đơn giản tại nhà

Để làm được một món canh gà ngon, nguyên liệu nấu ăn chỉ là những thứ đơn giản nhất. Ngoài nguyên liệu, cách chế biến cũng là một yêu cầu cực kỳ quan trọng khi nấu canh gà tiềm thuốc bắc. Để món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng, bạn cần nắm được kỹ thuật nấu phù hợp. Bài viết dưới đây, Việt Thắng sẽ hướng dẫn cho bạn chi tiết cách nấu gà tiềm thuốc bắc ngon, đơn giản tại nhà chỉ với vài bước dễ dàng.

Một số công dụng của gà tiềm thuốc bắc

Gà tiềm thuốc bắc là món ăn kết hợp giữa thịt gà giàu protein và các vị thảo mộc quen thuộc như đẳng sâm, hoàng kỳ, hoài sơn, kỷ tử, táo đỏ. Ngoài hương vị thơm ngon, các nguyên liệu này còn được sử dụng trong ẩm thực và y học cổ truyền với những mục đích khác nhau.

Một số giá trị dinh dưỡng và công dụng nổi bật của món gà tiềm thuốc bắc gồm:

• Bồi bổ cơ thể: Thịt gà kết hợp với đẳng sâm, hoàng kỳ và các vị thuốc bắc giúp bổ sung dưỡng chất, phù hợp với người cần bồi bổ cơ thể.
• Bổ sung năng lượng: Protein và chất béo trong thịt gà cung cấp năng lượng cho các hoạt động hằng ngày.
• Hỗ trợ phục hồi thể lực: Protein trong thịt gà góp phần duy trì cơ bắp và phục hồi các mô trong cơ thể.
• Hỗ trợ bồi bổ khí huyết: Thục địa là vị thuốc thường được sử dụng trong y học cổ truyền với mục đích bổ huyết.
• Bổ sung dinh dưỡng: Táo đỏ, kỷ tử và các nguyên liệu đi kèm góp phần đa dạng nguồn dưỡng chất trong bữa ăn.

Cách nấu gà tiềm thuốc bắc ngon, đơn giản tại nhà

Để có một nồi gà tiềm thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng, cách nấu chính là yếu tố quyết định. Bạn chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà ác hoặc gà ta nhỏ: 1 con (khoảng 400 – 800 g).
• Set canh gà hầm: 1 gói.
• Nước dừa tươi: 1 – 2 trái.
• Gừng tươi: 1 củ.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, rượu trắng (hoặc giấm).

Các bước thực hiện

Để làm ra món canh gà tiềm thuốc bắc, bạn nên thực hiện theo các bước sau:

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà: Làm sạch gà. Dùng gừng đập dập và một chút rượu trắng (hoặc muối hạt) chà xát đều lên da gà để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Sơ chế gói 10 vị: Tách riêng táo đỏ và kỷ tử ra một chén riêng. Các vị còn lại đem rửa sơ qua với nước ấm để sạch bụi bẩn, sau đó để ráo. Nếu củ đẳng sâm hay hoài sơn quá dài, bạn có thể cắt khúc ngắn vừa ăn.

Ướp gà

• Cho gà vào tô lớn, ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/ 2 muỗng cà phê muối và 1 củ gừng nhỏ thái lát mỏng.
• Xoa đều gia vị lên thân và bên trong bụng gà, để ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho thấm đều.

Quy trình tiềm (hầm) gà chuẩn vị

(Bạn có thể dùng nồi đất, nồi gốm hoặc nồi nấu chậm để giữ nhiệt tốt và giúp gà chín mềm đều.)

• Nấu nước cốt thảo mộc: Cho vào nồi khoảng 1 – 1,2 lít nước, kết hợp nước dừa tươi và nước lọc để tạo vị ngọt thanh tự nhiên, đồng thời làm dịu vị đắng nhẹ của một số vị thuốc bắc. Thả các vị thuốc bắc đã rửa sạch vào, trừ táo đỏ và kỷ tử. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu liu riu trong 10 – 15 phút để hương thơm của các vị thảo mộc hòa vào nước dùng.
• Tiềm gà: Cho con gà đã ướp cùng toàn bộ nước ướp và táo đỏ vào nồi nước thuốc bắc đang sôi. Nước nên ngập khoảng 2/ 3 thân gà hoặc xâm xấp mặt gà. Đợi nước sôi trở lại, vớt bọt nổi lên để nước dùng được trong.
• Hầm nhừ: Đậy kín nắp nồi, hạ lửa nhỏ nhất và hầm trong khoảng 45 – 60 phút nếu là gà ác hoặc gà tơ mềm; khoảng 1 tiếng rưỡi nếu là gà ta thịt săn chắc. Điều chỉnh thời gian theo kích thước gà và kiểm tra để bảo đảm thịt chín hoàn toàn.
• Hoàn thành: Trước khi tắt bếp 5 phút, bạn cho kỷ tử vào nồi để giữ hình dạng và hạn chế bị nát. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa khẩu vị với một chút muối hoặc hạt nêm rồi tắt bếp.

Hương vị của món gà tiềm thuốc bắc

Khi nấu hoàn thành, món gà tiềm thuốc bắc mang lại một hương vị rất đặc trừng, sấu lắng và cân bằng, khác biệt hoàn toàn so với canh súp gà thông thường

• Mùi hương: Khi nồi gà sôi, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm ấm áp lan tỏa trong gian bếp. Đó là sự hòa quyện giữa hương thơm đậm, hơi hắc nhẹ của bạch chỉ, xuyên khung cùng mùi thơm dịu của đẳng sâm và hoàng kỳ. Gừng giúp giảm mùi tanh của gà, tạo nên hương thơm đặc trưng cho món ăn.
• Màu sắc nước dùng: Nhờ có thục địa và đỗ trọng, nước hầm gà có thể chuyển sang màu nâu sẫm. Trên bề mặt là lớp váng mỡ gà vàng nhạt tự nhiên, tạo cảm giác đậm đà và hấp dẫn.
• Vị của nước hầm – ngọt thanh, béo nhẹ: Nước hầm có vị ngọt từ thịt gà, táo đỏ, kỷ tử và nước dừa tươi, thoang thoảng vị thảo mộc, để lại hậu vị ngọt dịu, đậm đà.
• Kết cấu thịt gà: Thịt gà được hầm liu riu trong thời gian phù hợp sẽ chín mềm nhưng không bị bở nát. Từng thớ thịt thấm nước dùng, kết hợp vị ngọt của thịt với hương thơm đặc trưng của các vị thuốc bắc.

Tổng thể, món gà tiềm thuốc bắc có vị ngọt đan xen với hương thảo mộc đặc trưng. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu chanh hoặc muối ớt tùy khẩu vị.

Một số lưu ý quan trọng

Dù gà tiềm thuốc bắc là món ăn ngon và được dùng để bồi bổ cơ thể, nhưng vẫn có những điểm cần lưu ý sau đây để đảm bảo an toàn và mang lại hiệu quả sức khỏe tốt nhất:

• Không ăn kèm củ cải trắng và uống nước chè xanh: Tránh kết hợp với gà tiềm thuốc bắc để hạn chế ảnh hưởng đến việc hấp thu dưỡng chất.
• Phụ nữ mang thai không nên sử dụng: Gói thuốc bắc gồm nhiều vị thảo mộc, Không nên sử dụng trong thời kỳ mang thai, đặc biệt là 3 tháng đầu.
• Người cao huyết áp hoặc dễ xuất huyết không nên sử dụng:  Một số vị thuốc bắc có thể ảnh hưởng đến huyết áp và quá trình đông máu, làm tăng nguy cơ biến chứng.
• Người có hệ tiêu hóa kém: Có thể thêm vài lát gừng tươi khi hầm để tạo vị ấm và tăng hương thơm cho món ăn.
• Chỉ ăn trong ngày: Nên nấu lượng vừa đủ và dùng hết trong ngày để bảo đảm chất lượng món ăn.

Địa chỉ bán set canh gà hầm thuốc bắc

Nếu bạn cũng đang muốn nấu món canh gà tiềm thuốc bắc nhưng chưa biết mua gói gia vị ở đâu chất lượng, hãy lựa chọn Việt Thắng. Chúng tôi luôn chú trọng chất lượng sản phẩm, lựa chọn nguyên liệu thảo mộc phù hợp và cung cấp các sản phẩm tiện lợi để khách hàng sử dụng trong bữa ăn gia đình.

Set canh hầm gà Việt Thắng 65 g gồm 10 vị thảo mộc: đỗ trọng, hoàng kỳ, đẳng sâm, hoài sơn, kỷ tử, thục địa, xuyên khung, táo đỏ, bạch truật và bạch chỉ. Các vị được phối sẵn trong một gói, giúp bạn tiết kiệm thời gian chuẩn bị mà không cần tìm mua từng nguyên liệu riêng lẻ.

Thông tin liên hệ: