Set canh nấm 14 vị là gì? Dùng như thế nào?

Hiện nay, khi cuộc sống ngày càng bận rộn, nhiều gia đình ưu tiên lựa chọn những thực phẩm vừa tiện lợi vừa đảm bảo dinh dưỡng để tiết kiệm thời gian nấu nướng. Trong số đó, set canh nấm 14 vị được nhiều gia đình quan tâm nhờ kết hợp nhiều loại nấm và thảo dược trong cùng một sản phẩm, giúp việc chuẩn bị bữa ăn trở nên đơn giản nhưng vẫn thơm ngon và bổ dưỡng.

Tuy nhiên, không ít người chỉ mới biết đến tên gọi mà vẫn chưa hiểu rõ set canh nấm 14 vị gồm những gì, có công dụng ra sao và nên sử dụng như thế nào để món ăn thơm ngon, trọn vị. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc đó trước khi lựa chọn sản phẩm cho gia đình.

Set canh nấm 14 vị là gì?

Set canh nấm 14 vị là sự kết hợp của nhiều loại nấm và nguyên liệu khô được phối sẵn trong 1 gói. Sản phẩm được tạo ra nhằm giúp người dùng dễ dàng hơn trong việc chế món canh nấm thơm ngon mà không mất nhiều thời gian để chuẩn bị từng nguyên liệu riêng lẻ.

Một set canh nấm 14 vị thường bao gồm:

Sự kết hợp độc đáo về hương vị và trải nghiệm

Về nước dùng: Khi ninh nấu, táo đỏ, kỷ tử cùng nấm tùng nhung, nấm cây trà sẽ tiết ra vị ngọt thanh tự nhiên, giúp nước canh trong, vàng ngà và thơm mùi thảo mộc dịu mát mà không cần dùng nhiều gia vị.

Về kết cấu khi ăn: Bạn sẽ được trải nghiệm trọn vẹn sự đa dạng trong từng miếng ăn: độ xốp xốp đặc trưng của Nấm hầu thủ, độ giòn sần sật của nấm hải sản, nấm đùi gà, vị dai đậm đà của nấm bụng dê và độ ngậy bùi của nấm mỡ gà.

Công dụng của set canh nấm 14 vị

Không chỉ mang đến sự tiện lợi trong quá trình chế biến, set canh nấm 14 vị còn cung cấp nhiều dưỡng chất từ các loại nấm khác nhau. Khi được sử dụng trong chế độ ăn uống cân bằng, sản phẩm có thể góp phần làm phong phú bữa ăn và bổ sung thêm nguồn dinh dưỡng tự nhiên cho cơ thể.

• Bổ sung dưỡng chất từ nhiều loại nấm: Set canh nấm 14 vị là sự kết hợp của nhiều loại nấm khác nhau, giúp cung cấp thêm protein thực vật, chất xơ, vitamin nhóm B cùng các khoáng chất cần thiết. Khi kết hợp trong bữa ăn hằng ngày, sản phẩm góp phần làm phong phú nguồn dinh dưỡng cho cơ thể.
• Phù hợp với nhiều chế độ ăn uống: Nhờ thành phần chủ yếu từ nấm và các nguyên liệu thực vật, set canh nấm 14 vị phù hợp với người ăn chay, người yêu thích món ăn thanh nhẹ hoặc những ai muốn đa dạng hơn thực đơn hằng ngày.
• Tạo nên hương vị hài hòa cho món ăn: Táo đỏ và kỷ tử kết hợp cùng các loại nấm giúp nước canh có vị ngọt thanh, mùi thơm dịu nhẹ và tạo cảm giác dễ thưởng thức hơn trong mỗi bữa ăn.
• Bổ sung chất xơ cho khẩu phần ăn: Các loại nấm trong set cung cấp nguồn chất xơ tự nhiên, góp phần giúp bữa ăn trở nên cân bằng hơn khi kết hợp cùng các nhóm thực phẩm khác.

Hướng dẫn cách chế biến set canh nấm 14 vị

Mặc dù cách chế biến không quá cầu kỳ, nhưng sơ chế và nấu đúng cách sẽ giúp các loại nấm giữ được hương thơm, độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chuẩn bị một món canh bổ dưỡng cho cả gia đình.

Ngâm và sơ chế trước khi nấu

Nhóm 1: Nấm thân lớn, cấu trúc xốp/ đặc (nấm hầu thủ, nấm bụng dê, nấm tùng nhung, nấm Agaricus)

• Nhiệt độ nước ngâm: Ngâm nước ấm 40 độ – 50 độ trong 25 – 30 phút.
• Cách xử lý: Nấm hầu thủ và nấm bụng dê có nhiều khe kẽ, sau khi ngâm nở cần dùng tay bóp/ vắt nhẹ 2 – 3 lần trong nước sạch để xả bớt vị đắng/ chát tự nhiên. Cắt miếng vừa ăn (khoảng 2 – 3cm).

Nhóm 2: Nấm thân dài, giòn dai (nấm đùi gà, nấm cây trà, nấm trà, nấm mỡ gà)

• Nhiệt độ nước ngâm: Ngâm nước ấm 40 độ trong 15 – 20 phút.
• Cách xử lý: Dùng kéo cắt bỏ phần chân nấm bị cứng hoặc dính đất/ phôi nấm gốc. Nấm đùi gà xé hoặc thái lát xéo mỏng. Nấm cây trà gọt sạch phần gốc đen.

Nhóm 3: Nấm mũ mềm và nấm hương (nấm hương, nấm sò, nấm hải sản)

• Nhiệt độ nước ngâm: Ngâm nước ấm nhẹ khoảng 35 độ – 40 độ trong 15 phút.
• Cách xử lý: Nấm hương cắt chân cứng, rửa sạch bụi dưới vòi nước chảy. Nấm sò và nấm hải sản tách nhẹ thành từng chùm nhỏ, rửa nhẹ tay tránh làm rách mũ nấm.

Nhóm 4: Thảo mộc mỏng và đông trùng hạ thảo (đông trùng hạ thảo, táo đỏ, kỷ tử)

• Cách xử lý: Không ngâm lâu. Chỉ cần rửa sơ qua nước sạch mát (khoảng 30 giây) để loại bỏ bụi bẩn rồi vớt ra để ráo ngay. Việc ngâm lâu sẽ làm trôi mất dịch chiết dinh dưỡng và làm nhão nguyên liệu.

Quy trình chế biến theo từng món

Món gà / sườn heo hầm nấm (món hầm bổ dưỡng)

• Hầm thịt: Trần sơ 500g thịt gà hoặc sườn heo, cho vào nồi cùng 1,5 – 2 lít nước. Ninh lửa vừa trong 20 – 30 phút cho thịt chín mềm.
• Thả nấm lâu chín: Cho nhóm 1 (hầu thủ, bụng dê, tùng nhung, Agaricus) và Nhóm 2 (đùi gà, cây trà, nấm trà, mỡ gà) vào nồi. Ninh ở lửa nhỏ trong 12 – 15 phút để nấm tiết vị ngọt đậm vào nước dùng.
• Thả nấm mềm và thảo dược: Thả nhóm 3 (nấm hương, sò, hải sản) cùng táo đỏ vào đun 5 phút.
• Hoàn thiện: Thả đông trùng hạ thảo và kỷ tử vào cuối cùng, nêm 1 – 2 thìa cà phê hạt nêm/ muối tinh, đun thêm 2 – 3 phút rồi tắt bếp.

Món lẩu nấm thanh ngọt (món ăn tại bàn)

• Nấu nước cốt lẩu: Đun 2 lít nước cùng củ cải trắng, bắp ngọt và táo đỏ trong 20 phút để lấy vị ngọt tự nhiên.
• Tạo hương vị nền: Cho toàn bộ nhóm 1 (hầu thủ, bụng dê, tùng nhung, Agaricus) và nấm hương vào nồi nước lẩu đun trước 10 phút trên bếp từ/ bếp gas mini tại bàn.
• Nhúng ăn tại bàn: Các loại nấm còn lại (nhóm 2 và nhóm 3) xếp ra đĩa. Khi ăn, thả dần nấm vào nồi lẩu, đợi nước sôi lại khoảng 3 – 5 phút là vớt ra ăn ngay để giữ độ tươi giòn sần sật.
• Cuối cùng: Đông trùng hạ thảo và kỷ tử thả vào nồi lẩu ở giai đoạn giữa bữa ăn, không thả quá sớm tránh bị rã nát.

Món Canh nấm chay thanh nhẹ

• Nước dùng chay: Đun sôi 1,5 lít nước, cho hạt sen, bắp ngọt và củ sen vào đun nhỏ lửa trong 15 phút.
• Nấu nấm: Trút đồng thời nhóm 1 và nhóm 2 vào ninh 10 phút.
• Hoàn thành: Cho nhóm 3, táo đỏ, đậu hũ non vào đun 5 phút. Cuối cùng thả Đông trùng hạ thảo và kỷ tử, nêm muối tinh hoặc hạt nêm chay vừa vị, đun 2 phút rồi tắt bếp.

Mẹo nêm nếm chung: Dù nấu món nào, hãy chỉ nêm gia vị ở 3 – 5 phút cuối. Tránh dùng nước mắm vì độ axit trong mắm sẽ làm chua nước canh nấm và át mất hương thơm thảo mộc tự nhiên.

Những lưu ý quan trọng

• Không ngâm nấm quá lâu: Thời gian ngâm nên căn cứ vào kích thước và độ dày của từng loại nấm. Khi nấm vừa nở mềm là có thể chế biến.
• Nên nấu chín nấm trước khi ăn: Không nên sử dụng nấm khô sau khi chỉ ngâm nước mà chưa qua chế biến nhiệt.
• Kiểm tra nguyên liệu trước khi sử dụng: Không dùng nấm hoặc các nguyên liệu có dấu hiệu ẩm mốc, nhớt, đổi màu hoặc xuất hiện mùi bất thường.
• Bảo quản canh sau khi nấu: Nếu chưa dùng hết, cho canh vào hộp sạch, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên sử dụng sớm và kiểm tra mùi, màu sắc trước khi hâm nóng lại.
• Nêm gia vị vừa phải: Có thể sử dụng muối, hạt nêm hoặc các loại gia vị phù hợp với món ăn. Nên nêm vào giai đoạn cuối để dễ điều chỉnh hương vị và giữ được vị ngọt tự nhiên của nấm.

Set canh nấm 14 vị giúp việc chuẩn bị món canh thơm ngon trở nên đơn giản hơn nhờ sự kết hợp của nhiều loại nấm và nguyên liệu tự nhiên trong cùng một sản phẩm. Khi lựa chọn, bạn nên ưu tiên những đơn vị có nguồn gốc rõ ràng, quy trình đóng gói đảm bảo như Việt Thắng để an tâm hơn trong quá trình sử dụng.

Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn sử dụng set canh nấm 14 vị đúng cách và có thêm nhiều bữa ăn ngon cho cả gia đình.