Bí quyết làm nên bữa ăn chay thơm ngon với măng khô Việt Thắng

Măng khô từ lâu đã trở thành một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các món ăn chay. Với đặc điểm hoàn toàn từ tự nhiên và được sản xuất thủ công, măng khô Việt Thắng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đồng thời là nguyên liệu không thể thiếu giúp làm phong phú hương vị cho bữa ăn chay.

Ăn chay đem lại những lợi ích gì cho sức khỏe 

Ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tinh thần và cả môi trường. Dưới đây là những lý do chính bạn nên ăn chay:

Cải thiện sức khỏe

• Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính: Ăn chay giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, tim mạch, và cao huyết áp. Thực phẩm từ thực vật thường ít chất béo bão hòa và cholesterol.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
• Tăng cường tuổi thọ: Các nghiên cứu cho thấy người ăn chay có thể sống lâu hơn nhờ vào việc duy trì lối sống lành mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chế độ ăn giàu thịt.

Tốt cho tinh thần

• Cảm giác nhẹ nhàng và thanh tịnh: Nhiều người cho biết ăn chay giúp tinh thần trở nên thư thái, nhẹ nhàng hơn, giảm căng thẳng và lo lắng.
• Tăng sự tập trung: Một số loại thực phẩm từ thực vật giàu chất chống oxy hóa và vitamin, có thể giúp cải thiện chức năng não bộ, tinh thần tỉnh táo và minh mẫn.

Bảo vệ môi trường

• Giảm phát thải khí nhà kính: Ngành chăn nuôi động vật góp phần lớn vào việc phát thải khí nhà kính, gây ô nhiễm môi trường. Ăn chay giúp giảm nhu cầu sản xuất thực phẩm từ động vật, từ đó giảm bớt tác động xấu đến môi trường.
• Tiết kiệm tài nguyên: Trồng cây trồng tiêu tốn ít nước và đất hơn so với chăn nuôi gia súc, đồng thời giảm nhu cầu sử dụng các nguồn tài nguyên thiên nhiên như nước và năng lượng.

Bảo vệ động vật

• Giảm thiểu việc sát sinh: Ăn chay là cách để tránh việc gây tổn thương và giết hại động vật, thể hiện sự tôn trọng sự sống của mọi loài.
• Khuyến khích lòng từ bi: Ăn chay giúp nuôi dưỡng lòng nhân ái, tôn trọng và bảo vệ các loài vật sống trên hành tinh.

Cân bằng cân nặng

• Hỗ trợ giảm cân: Chế độ ăn chay thường có ít calo và chất béo hơn so với ăn thịt, giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.
• Giữ cơ thể khỏe mạnh: Một chế độ ăn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất từ thực vật giúp cơ thể duy trì trạng thái cân bằng và khỏe mạnh.

Dinh dưỡng có trong măng khô

Măng khô không chỉ là nguyên liệu thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, đặc biệt phù hợp cho người ăn chay. Trong măng khô nguyên chất, bạn sẽ tìm thấy các thành phần dinh dưỡng như:

• Chất xơ: Giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm triệu chứng táo bón, đầy hơi, giúp làm sạch đường ruột.
• Carbohydrate: Tái tạo lại năng lượng cho cơ thể hoạt động, giảm mệt mỏi
• Protein (chất đạm): Hỗ trợ cơ thể phát triển tối ưu và tái tạo tế bào mới
• Vitamin B2 (Riboflavin): Giúp chuyển hóa năng lượng và bảo vệ tế bào cơ thể
• Vitamin B6: Tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ hệ thần kinh.
• Sắt: Hỗ trợ sản xuất hồng cầu và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
• Canxi: Tăng cường sức khỏe xương và răng, giúp xương chắc khỏe
• Kali: Cân bằng nước trong cơ thể và cải thiện chức năng tim mạch.
• Phospho: Hỗ trợ phát triển xương và duy trì chức năng tế bào.
• Chất chống oxy hóa: Giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do.

Măng khô không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tăng cường sức khỏe thông qua các món ăn từ thực vật.

Sử dụng măng khô ăn chay không chỉ giúp bạn bổ sung dinh dưỡng cần thiết mà còn làm đa dạng hương vị cho thực đơn hằng ngày.

Nấu canh măng khô nấm hương chay 

Nguyên liệu:

• 100gr măng khô nguyên chất
• 50gr nấm hương khô
• 1 lít nước dùng từ rau củ (hoặc nước lọc)
• 1 củ hành boa rô
• 1 muỗng canh dầu ăn thực vật
• Muối, hạt nêm chay, tiêu

Cách nấu:

1. Sơ chế măng khô: Ngâm măng khô nguyên chất trong nước ấm khoảng 6-8 giờ, sau đó luộc kỹ lại trên bếp để loại bỏ vị đắng. Vớt ra, rửa sạch và xé măng thành từng sợi nhỏ vừa ăn.
2. Sơ chế nấm hương: Ngâm nấm hương khô trong nước ấm 30 phút, rửa sạch và thái lát mỏng.
3. Xào hành boa rô: Cho dầu ăn vào nồi, phi hành boa rô cho thơm vàng
4. Nấu canh: Thêm măng khô và nấm hương vào nồi, đảo đều trong 2-3 phút. Sau đó đổ nước dùng rau củ vào nấu sôi, hạ lửa nhỏ và đun thêm 15-20 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
5. Nêm nếm: Thêm muối, hạt nêm chay, tiêu vừa ăn.

Món canh măng khô nấm hương sẽ mang đến hương vị thanh ngọt, phù hợp cho bữa ăn chay bổ dưỡng và thơm ngon.

Những điều cần lưu ý khi ăn măng khô

Mặc dù măng khô nguyên chất là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, nhưng có một số điều cần lưu ý để đảm bảo an toàn sức khỏe:

1. Sơ chế kỹ càng: Măng khô cần được ngâm và luộc kỹ trước khi sử dụng để loại bỏ hoàn toàn các chất độc có thể tồn tại trong măng.
2. Không nên ăn quá nhiều: Mặc dù nguyên liệu này dùng ăn chay rất bổ dưỡng, nhưng không nên ăn quá nhiều vì măng chứa lượng chất xơ cao, có thể gây khó tiêu.
3. Chọn măng khô chất lượng: Khi chọn mua nguyên liệu nấu món chay, hãy đảm bảo rằng măng bạn sử dụng là sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được sản xuất thủ công và không chứa chất bảo quản.

Sử dụng măng khô Việt Thắng trong các món ăn chay không chỉ giúp bạn có một bữa ăn giàu dinh dưỡng mà còn mang đến hương vị truyền thống, thuần khiết từ thiên nhiên. Hãy thử ngay để trải nghiệm sự khác biệt!