Tạo sắc đỏ tự nhiên cho món ăn với bột thanh long đỏ Việt Thắng

Bột thanh long đỏ là một trong những sản phẩm nổi bật của Việt Thắng, được lấy từ ruột của thanh long đỏ tươi, qua quy trình sản xuất thủ công kỹ lưỡng, thành phẩm cho ra bột mịn, có sắc đỏ tự nhiên, không lẫn tạp chất. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu ẩm thực và mong muốn tìm kiếm nguyên liệu tạo màu tự nhiên, an toàn cho sức khỏe. Bột thanh long đỏ không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng cho người dùng.

Thành phần hóa học có trong bột thanh long đỏ

Bột thanh long đỏ của Việt Thắng chứa nhiều dưỡng chất tự nhiên như:

• Betalain: Đây là nhóm sắc tố tự nhiên, chịu trách nhiệm chính trong việc tạo ra màu đỏ đặc trưng cho ruột thanh long. Betalain còn có tác dụng chống oxy hóa và kháng viêm.
• Vitamin C (Ascorbic Acid): Bột thanh long đỏ nguyên chất chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương từ môi trường và hỗ trợ làm đẹp da.
• Chất xơ (Dietary Fiber): Hàm lượng chất xơ tự nhiên trong thanh long giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, điều hòa cholesterol và đường huyết.
• Anthocyanin: Đây là một chất chống oxy hóa cao có trong bột ẩm thực này, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Carbohydrate: Bột nguyên chất cung cấp một lượng carbohydrate tự nhiên, đây là chất cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Protein: Hàm lượng nhỏ protein thực vật có trong bột ẩm thực giúp duy trì cấu trúc cơ và cải thiện các chức năng sinh học khác của cơ thể.
• Khoáng chất: Bột nguyên chất có chứa các khoáng chất như sắt, magiê, và canxi, hỗ trợ chức năng của cơ thể, bao gồm tái tạo máu và phát triển xương.
• Polysaccharides: Các loại đường phức hợp này giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ hệ miễn dịch cho người sử dụng

Những thành phần này giúp bột thanh long đỏ không chỉ là bột tạo màu nấu ăn tự nhiên mà còn là một nguyên liệu tốt cho sức khỏe.

Ứng dụng bột thanh long đỏ để tạo màu trong các món ăn

Bột thanh long đỏ thủ công là một giải pháp tuyệt vời để thay thế các chất tạo màu nhân tạo trong ẩm thực. Dưới đây là một số ứng dụng phổ biến của sản phẩm này trong ẩm thực :

1. Bánh bông lan 

Nguyên liệu:

• 200gr bột mì đa dụng
• 150gr đường
• 3 quả trứng
• 1 muỗng canh bột thanh long đỏ
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 60ml dầu ăn
• 100ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng cà phê vani

Cách thực hiện:

• Trộn khô: Rây bột mì, bột nở, muối và bột thanh long qua tô sạch để loại bỏ cặn
• Đánh trứng: Đập 3 quả trứng vào tô và dùng máy đánh trứng để đánh đường hòa tan cùng với trứng 
• Trộn ướt và khô: Từ từ thêm hỗn hợp bột mì vào trứng đã đánh, khuấy đều. Thêm dầu ăn, sữa tươi và vani, trộn đến khi hỗn hợp mịn, không còn dính tay
• Nướng: Đổ bột vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 170°C trong 25-30 phút cho đến khi bánh chín vàng.

2. Thạch rau câu

Nguyên liệu:

• 10gr bột rau câu (Agar)
• 1 muỗng bột thanh long đỏ
• 800ml nước
• 150gr đường
• 1 ít nước cốt chanh 

Cách thực hiện:

• Nấu rau câu: Đun sôi 800ml nước, sau đó thêm bột rau câu vào khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn
• Thêm màu: Hòa tan tạo màu cùng một ít nước ấm, sau đó hòa chung vào nồi rau câu, khuấy đều.
• Thêm đường: Thêm đường vào nồi râu câu với liều lượng tùy thích, khuấy đều cho tan. Nếu thích vị chua nhẹ, bạn có thể thêm nước cốt chanh.
• Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp vào các khuôn thạch và để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ đến khi đông lại.

3. Sinh tố 

Nguyên liệu:

• 1 quả chuối
• 1/2 quả thanh long đỏ
• 1 muỗng cà phê bột thanh long đỏ
• 200ml sữa chua không đường hoặc sữa hạnh nhân
• 1 muỗng canh mật ong (tùy chọn)
• Đá viên

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Cắt nhỏ chuối và thanh long, sau đó cho vào máy xay sinh tố.
• Thêm màu và sữa: Cho thêm bột tạo màu thiêm nhiên, sữa chua hoặc sữa hạnh nhân, cùng với đá viên vào máy xay.
• Xay nhuyễn: Xay hỗn hợp đến khi mịn, sau đó nếm và điều chỉnh vị ngọt bằng mật ong nếu cần.
• Thưởng thức: Rót sinh tố ra ly và thưởng thức ngay khi còn lạnh.

Những lưu ý khi sử dụng bột thanh long đỏ

Mặc dù bột thanh long đỏ tốt cho sức khỏe và là bột thủ công hoàn toàn tự nhiên, nhưng để sử dụng hiệu quả, bạn cần lưu ý một số điểm sau :

• Chỉ cần một lượng nhỏ bột tạo màu ẩm thực đã đủ để tạo màu. Tránh lạm dụng vì có thể làm mất đi hương vị gốc của món ăn.
• Bột nguyên chất cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời để giữ nguyên chất lượng sản phẩm cũng như màu sắc tự nhiên của bột
• Nên kiểm tra hạn sử dụng trước khi dùng để đảm bảo bột không bị biến đổi màu sắc hay mùi vị.
• Mỗi khi dùng bột ẩm thực xong, hãy đóng kín miệng túi, tránh để nước tiếp xúc với bột vì sẽ rút ngắn thời gian bản quản sản phẩm

Bột tạo màu ẩm thực của Việt Thắng là sản phẩm lý tưởng dành cho những ai yêu thích ẩm thực và muốn sáng tạo món ăn với màu sắc tự nhiên. Sản phẩm không chỉ giúp tạo màu một cách an toàn mà còn tốt cho sức khỏe.