Cách nấu gà tiềm thuốc bắc dành cho bà bầu

Gà tiềm thuốc bắc là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và sự kết hợp giữa thịt gà với các nguyên liệu hầm. Trong thai kỳ, nhiều mẹ bầu muốn thưởng thức món ăn này nhưng còn băn khoăn về cách chế biến và việc sử dụng các vị thuốc bắc. Bài viết dưới đây, Việt Thắng sẽ hướng dẫn cách nấu gà tiềm thuốc bắc dành cho bà bầu, giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn trước khi đưa vào thực đơn.

Cách nấu gà tiềm thuốc bắc dành cho bà bầu

Gà tiềm thuốc bắc được chế biến bằng cách hầm thịt gà cùng các nguyên liệu dược liệu để tạo nên nước dùng đậm đà, thơm đặc trưng. Khi chuẩn bị món ăn cho phụ nữ mang thai, cần xem xét thành phần của gói hầm thay vì mặc định mọi hỗn hợp dược liệu đều phù hợp trong thai kỳ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà ác hoặc gà ta.
• 1 gói nguyên liệu canh hầm gà Việt Thắng.
• 1 củ gừng tươi.
• Muối, hạt nêm và tiêu.
• Nước lọc hoặc nước dừa tươi tùy khẩu vị.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi nấu, bạn cần sơ chế gà và các nguyên liệu thuốc bắc để loại bỏ bụi bẩn, giúp món ăn sạch sẽ và giữ được hương vị tự nhiên. Mỗi loại nguyên liệu sẽ có cách sơ chế riêng như sau.

Sơ chế gói thuốc bắc

• Táo đỏ: Ngâm trong nước ấm khoảng 5 – 10 phút, dùng tay chà nhẹ để làm sạch bụi bẩn trong các nếp nhăn rồi rửa lại với nước sạch. Bạn có thể khía nhẹ vài đường trên quả táo để vị ngọt dễ hòa vào nước hầm.
• Kỷ tử: Cho vào rây, rửa nhẹ dưới vòi nước rồi để ráo. Không nên ngâm lâu vì kỷ tử dễ mềm và nát.
• Thục địa: Cắt thành lát vừa ăn nếu miếng quá lớn, sau đó tráng nhanh qua nước sạch.
• Hoàng kỳ, Đẳng sâm, Đỗ trọng, Hoài sơn, Bạch truật và Bạch chỉ: Nhặt bỏ tạp chất, rửa nhanh với nước sạch rồi để ráo. Với những miếng lớn, bạn có thể cắt thành khúc ngắn để thuận tiện khi hầm.

Sơ chế gà ác

Sau khi làm sạch lông, loại bỏ nội tạng và phần máu đông còn sót lại trong bụng gà, bạn dùng gừng đập dập cùng một ít muối chà nhẹ lên thân gà, sau đó rửa sạch và để ráo.

Nếu không thích ăn béo hoặc muốn nước dùng ít mỡ, bạn có thể bỏ da gà và cắt bỏ phần mỡ thừa ở cổ, phao câu trước khi nấu.

Các bước nấu gà tiềm thuốc bắc

Để chuẩn bị món gà tiềm thuốc bắc cho bà bầu, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Xếp nguyên liệu vào nồi: Cho gà ác vào thố sứ có nắp hoặc nồi hầm. Xếp các vị thuốc bắc đã sơ chế xung quanh gà, sau đó thêm vài lát gừng tươi. Đổ nước lọc hoặc nước dừa tươi vào với lượng vừa đủ để hầm gà.

Hầm gà

• Nếu dùng phương pháp chưng cách thủy, bạn đậy kín nắp thố, đặt vào nồi lớn có nước rồi hầm ở lửa nhỏ khoảng 1,5 – 2 giờ đối với gà ác nặng khoảng 300 – 400g.
• Nếu dùng nồi áp suất, thời gian hầm sẽ ngắn hơn. Bạn nên điều chỉnh thiết bị để thịt gà chín mềm mà không bị nát.

Nêm nếm và hoàn thành

Khi gà đã chín mềm, bạn nêm một ít muối hoặc hạt nêm cho vừa miệng. Nên nêm nhạt để giữ vị ngọt tự nhiên của thịt gà và các nguyên liệu. Sau đó, múc gà ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

Giá trị dinh dưỡng của gà tiềm thuốc bắc

Gà tiềm thuốc bắc là món ăn kết hợp thịt gà với các nguyên liệu hầm, vừa thơm ngon vừa cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Đối với mẹ bầu, món ăn có thể góp phần bổ sung dinh dưỡng và làm phong phú thực đơn trong thai kỳ.

• Bổ sung protein: Thịt gà cung cấp protein cần thiết cho quá trình xây dựng và phát triển các mô của cơ thể, đồng thời góp phần đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của mẹ và thai nhi.
• Cung cấp năng lượng: Thịt gà và phần mỡ trong món ăn giúp bổ sung năng lượng cho các hoạt động hằng ngày, hỗ trợ mẹ bầu duy trì thể trạng.
• Bổ sung vitamin và khoáng chất: Thịt gà cùng các nguyên liệu như táo đỏ, kỷ tử và hoài sơn góp phần làm đa dạng thành phần dinh dưỡng của món hầm.
• Hỗ trợ bữa ăn đa dạng hơn: Nước hầm nóng, thịt gà mềm cùng hương thơm của các nguyên liệu giúp đổi vị cho bữa ăn. Mẹ bầu có thể ăn kèm cơm, cháo hoặc rau xanh để bổ sung thêm các nhóm chất cần thiết.

Khi duy trì chế độ ăn cân đối trong suốt thai kỳ, việc kết hợp đa dạng thực phẩm giúp mẹ bầu đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng trong từng giai đoạn, hỗ trợ sự phát triển của thai nhi và duy trì sức khỏe của mẹ.

Những lưu ý cần chú ý khi sử dụng

Gà ác tiềm thuốc bắc kết hợp thịt gà với nhiều nguyên liệu khác nhau. Để sử dụng phù hợp trong thai kỳ, mẹ bầu cần lưu ý những điều sau:

• Tần suất sử dụng: Chỉ sử dụng với tần suất 1 lần/ 1 – 2 tuần, không ăn liên tục.
• Xuyên khung: Trong 3 tháng đầu thai kỳ, nên bỏ xuyên khung ra khỏi gói gia vị.
• Không tự ý thêm dược liệu: Tránh tự thêm nhân sâm, đương quy, đào nhân hoặc ngải cứu khi chưa xác định độ an toàn đối với phụ nữ mang thai.
• Mẹ bầu bị tiểu đường thai kỳ: Táo đỏ và kỷ tử có chứa đường tự nhiên. Nên cân đối khẩu phần và hạn chế thêm đường vào món ăn.
• Mẹ bầu bị cao huyết áp, sốt hoặc đang có vấn đề sức khỏe: Nên cân nhắc tình trạng sức khỏe và hỏi nhân viên y tế trước khi sử dụng món ăn có nhiều vị thuốc bắc.
• Loại bỏ da và mỡ thừa: Có thể bỏ da gà và phần mỡ thừa để giảm lượng chất béo, giúp món ăn đỡ ngấy.

Lưu ý: Mẹ bầu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng gói hầm thuốc bắc Việt Thắng trong thai kỳ.